Des Brioches à la Cannelle Banana Bread aux morceaux de chocolat

Recette offerte par @wellnessoperation sur Instagram.

Des brioches à la cannelle saines ?? Vous pensez peut-être que ce n'est pas possible... ou si c'est possible, ça doit avoir un goût affreux. Détrompez-vous, car cette recette est plus que délicieuse avec très peu de sucre et pas de beurre ! La combinaison de banane, de cannelle et de chocolat comblera les papilles de tout le monde tout en satisfaisant également votre envie sucrée. Voici la recette des brioches à la cannelle au pain aux bananes et aux morceaux de chocolat, mettant en vedette Big Spoon Roasters et Microcreamery de Coop :

Ingrédients

Pâte

1 cuillère à soupe. sucre (n'importe quel type)

1/2 c. sel

1/2 c. huile de noix de coco , fondue

3/4 c. lait d'amande ou écrémé, réchauffé à 110 ° F

Un paquet de levure sèche active

1,5 c. farine tout usage

Remplissage

1 cuillère à soupe. Beurre d'amande Mission de Big Spoon Roasters

1 c. cannelle

2 bananes mûres écrasées

1 sachet de stévia

1/2 c. pépites de chocolat

1-2 c. Sauce au fudge piquante de Coop

les directions

Réglez le four à 350 degrés. Mélangez le sucre, le sel, l'huile de noix de coco et le lait chaud, puis saupoudrez de levure. Attendez environ 15 minutes pour que le mélange mousse. Cela peut prendre un peu plus de temps si votre cuisine est froide, alors soyez patient !

Une fois la pâte mousseuse, mélangez-y la farine. Ajouter 1-2 cuillères à soupe. de farine supplémentaire à la fois si le mélange est encore humide. Faites-le jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. À ce stade, pétrissez la pâte sur un plan bien fariné jusqu'à ce qu'elle reprenne rapidement sa forme lorsque vous y enfoncez le doigt (environ 5 minutes). Ajouter un peu de farine supplémentaire à la surface, puis rouler la pâte en un rectangle de 10 x 14 pouces.

Mélangez tous les ingrédients de la garniture (beurre d'amande Big Spoon Roasters Mission, cannelle, bananes, stévia et pépites de chocolat). Ajoutez un peu de sucre de coco si vous le préférez plus sucré. Étalez cette garniture sur la pâte et assurez-vous de laisser une bordure de 1 pouce sur les deux côtés longs du rectangle.

Voici la partie amusante : roulez tout le rectangle en rondin, en commençant par l'un des bords longs. Une fois roulée (assurez-vous qu'elle soit bien serrée !), coupez la bûche en 8 morceaux avec un couteau. Ensuite, placez les 8 rouleaux dans une poêle légèrement huilée et laissez-les lever environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Mettez-les dans votre four préchauffé pendant 15 à 18 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer votre sauce Hot Fudge de Coop pour qu'elle soit chaude une fois que les brioches à la cannelle sortent du four. Arroser les roulés de sauce et servir !

Encore une fois, un grand merci à @wellnessoperation sur Instagram pour la délicieuse idée de recette !