Piper, Ginger et la Fabrique de Bonbons Bio

Piper Cochrane voulait ouvrir une confiserie quand elle était petite, mais c'est en fait sa fille de 5 ans, Ginger, qui l'a poussée à le faire des années plus tard. Maintenant, le duo mère-fille fabrique des bonbons biologiques, casher, végétaliens, sans gélatine, sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, sans OGM... la liste est longue ! Découvrez l'usine de bonbons bio !

Quelle est l'histoire derrière Organic Candy Factory ?

Juste avant son 6e anniversaire, Ginger m'a dit qu'elle voulait ouvrir un magasin de bonbons. Au lieu de rejeter son idée, je voulais lui donner plus de pouvoir et lui faire savoir qu'elle peut faire tout ce qu'elle veut si elle s'y met. Je pensais que ce serait un projet temporaire, mais les commandes ont commencé à affluer !

Comment vous et Ginger avez-vous choisi le nom de l'entreprise ?

Notre nom "Organic Candy Factory" a été inspiré par le film préféré de Ginger, Willie Wonka et la chocolaterie.

Pourquoi faire des bonbons bio ?

Le sucre raffiné est d'environ 80 sur l'indice glycémique et plein de produits chimiques et d'eau de Javel. Pour donner au sucre une couleur blanche scintillante, de nombreux minéraux et vitamines présents dans la canne à sucre doivent être retirés. En revanche, le sucre bio n'est qu'à 47 sur l'index glycémique. Je ne voulais pas donner aux enfants des sucres et des colorants malsains, alors nous avons choisi de faire des bonbons bio à la place.

J'ai entendu dire que vous étiez également les premiers et les seuls fabricants de bonbons casher biologiques au monde. Comment est-ce arrivé?

Nous avons été approchés par The Coffee Bean et ils voulaient porter nos oursons en gélatine. Cependant, pour ce faire, nos bonbons devaient être casher, puisque leurs fondateurs sont juifs. Être certifié casher signifiait obtenir l'approbation d'un rabbin que nous utilisons de vrais ingrédients sans aucune trace d'OGM ou de produits chimiques.

Quelle est l'implication de Ginger dans l'entreprise ?

Ginger a 12 ans maintenant et elle m'accompagne à tous les événements gastronomiques. Le week-end, elle vend des bonbons sur les marchés fermiers et 100 % des bénéfices qu'elle réalise sont reversés à des fondations pour les animaux en voie de disparition, comme les léopards des neiges et les lamantins.

Comment fabriquez-vous vos produits ?

J'ai une installation qui utilise ma recette pour fabriquer nos oursons en gélatine et nos barres de chocolat. Chaque fois que nous proposons de nouvelles saveurs, Ginger invite 6 de ses meilleurs amis, que nous appelons "The Board", à venir pour des dégustations. Nous prévoyons de lancer très prochainement des oursons gélifiés à saveur de mandarine, de pamplemousse rose et de pomme !

Pouvez-vous nous en dire plus sur vos ingrédients ?

Les saveurs de nos bonbons proviennent toutes de vrais fruits. Les couleurs rouge, orange et pêche que vous voyez sur nos oursons en gélatine sont dérivées de carottes noires et de rocou, un colorant alimentaire naturel issu des graines de roucou. Nous n'utilisons pas de colorants car ils sont très toxiques ; beaucoup d'allergies courantes chez les enfants sont attribuées à des colorants bleus et verts non naturels. Nous n'utilisons pas non plus de gélatine; nous utilisons des zestes d'agrumes pour fabriquer de la pectine. De plus, nous achetons du chocolat biologique pour nos barres en Équateur.

Que signifient pour vous les mots "artisanal", "petit lot" et "fabriqué à la main" ? Comment s'applique-t-il à vos produits ?

Nous sommes artisanaux car Ginger et moi avons imaginé les ingrédients, les saveurs et les formes. Notre marque reflète notre humour, nos personnalités et nos cœurs. (Découvrez leurs messages spirituels sur Instagram !)

Quelles sont vos valeurs commerciales ?

Nous aimons que nos bonbons offrent une alternative pour une meilleure santé et que les enfants intolérants aux colorants, à la gélatine et au gluten puissent en profiter. De plus, nous ne polluons pas la planète en les fabriquant car nous n'utilisons que des ingrédients naturels.

Quel est le moment dont vous êtes le plus fier depuis le début de Organic Candy Factory ?

Mon moment le plus fier a été quand Adam Tabachnikoff, vice-président directeur du marketing mondial chez The Coffee Bean, a voulu s'associer à nous. Il m'a dit que rencontrer Ginger au marché fermier et voir à quel point elle était bien informée et posée l'avait convaincu.