Becca's Petites Bouchees - Une Petite Bouchée d'Amour

Ayant grandi en Alabama, la nourriture a toujours occupé une place importante dans la vie de B ecca Salmonson et c'était la façon dont elle savait montrer à quelqu'un son amour et son attention. En tant que plus jeune de cinq ans, Becca était la petite bouche de sa mère ou "jolie petite bouchée". Même si sa mère était handicapée depuis que Becca était toute petite, c'est elle qui lui a appris à cuisiner un repas complet pour sa famille à l'âge de 7 ans. "Le secret pour que tout ait meilleur goût", remarqua sa mère, " était d'ajouter une "pincée d'amour", ou une pincée d'amour."

L'esprit créatif que la mère de Becca lui avait inculqué a trouvé son chemin à travers les diverses opportunités de carrière que Becca avait poursuivies dans son jeune âge adulte, de l'ingénierie aérospatiale à la mode et au design. Cependant, ce n'est que lorsqu'elle a décidé de retourner à l'école de nutrition et est devenue coach en santé certifiée par le conseil qu'elle s'est sentie reconnectée à sa véritable passion : la nourriture.

Lorsque Becca a découvert que son ami proche et compagnon d'entraînement depuis 3 ans avait reçu un diagnostic de cancer des voies biliaires, elle n'a même pas hésité à lui préparer quelque chose à manger. "Kevin et moi avons toujours eu nos tapis côte à côte lors de notre bootcamp", rit Becca, "Nous étions connus de tous comme les" cake toppers "parce que nous nous associions toujours pour faire les stations les plus difficiles en premier. C'était une personne si gentille et son sourire et son charisme pouvaient illuminer une pièce".

Malheureusement, le cancer de Kevin était déjà en phase terminale et il ne s'agissait pas de savoir s'il allait vivre, mais pour combien de temps. Le plus grand souhait de Kevin, cependant, était de pouvoir passer plus de temps avec son fils, KK, qui avait environ 7 ou 8 ans à l'époque. Déterminée à aider son ami à améliorer sa nutrition, Becca a consulté des livres, des notes d'école, des centres de recherche locaux et des sites Web pour créer une collation saine pour son ami. De janvier à juin, elle a cuisiné tous les jours, modifiant à chaque fois l'ingrédient de la plus petite quantité jusqu'à ce qu'elle sente que c'était assez bon pour son amie. "J'ai toujours ma feuille de calcul de cette année-là et elle contient probablement plus de 100 entrées d'essais et d'erreurs", se souvient Becca.

Chaque ingrédient de l' Original Bouchee Snack Mix a été soigneusement choisi par Becca dans le cadre d'une approche holistique pour lutter contre la maladie de son amie. "J'ai traité le système immunitaire de Kevin comme celui d'un nourrisson, j'ai donc évité les ingrédients contenant des allergènes majeurs comme le gluten, les céréales, les produits laitiers et utilisé autant que possible crus et biologiques. Les amandes sont une excellente source d'antioxydants et les noix de cajou ont des propriétés antidépressives, alors j'ai ajouté celles-ci. Le sélénium présent dans les graines de citrouille l'aidait à dormir et l'huile de noix de coco fournissait des graisses saines. Le gingembre aiderait à apaiser les sensations de nausée et combiné avec du citron, de la cardamome, de la cannelle, ils pourraient atténuer tout goût amer, réduire l'inflammation et combattre les bactéries.

Alors que Kevin suivait des traitements de chimiothérapie à ce moment-là, beaucoup d'aliments avaient un goût métallique pour lui, y compris son granola préféré qu'il devait masquer avec beaucoup de sucre. Au lieu d'utiliser du miel, que beaucoup considéreraient comme un édulcorant plus sain, Becca a plutôt opté pour le sirop d'érable, une alternative végétalienne. "J'ai eu un oncle qui a également reçu un diagnostic de cancer il y a quelque temps et qui a adopté un régime végétalien. Ses niveaux de PSA sont tombés à presque rien et il est en rémission depuis près de 5 ans."

Becca laissait un pot de mélange de collations à l'extérieur de la classe de Kevin pour qu'il mange ou partage avec sa femme. Des passants curieux lui demandaient de goûter ou d'acheter ses collations, ce que Becca refusait car elle les préparait spécialement pour son amie. Cependant, la femme du Sud en elle a également décidé de faire de plus gros lots à offrir à tout le monde afin qu'ils n'aient pas à voler ceux de Kevin.

Bien que Kevin soit décédé plus tard, il a pu vivre près d'un an après son diagnostic, par rapport aux deux mois que les médecins lui avaient initialement informés. Lorsqu'on l'interroge sur son souvenir préféré de Kevin, Becca dit que ce serait quand il a été si touché par la chaleur et le soutien que tout le monde lui a offert qu'un jour, il a apporté des fruits frais à l'un de ses cours. Voir son ami volontaire attendre à la porte l'a motivée à donner 110% de plus à son entraînement et à l'embrasser encore plus fort lorsqu'ils se sont réunis.

Becca a ensuite décidé de transformer ses collations en une entreprise et d'utiliser le produit pour aider à envoyer KK à l'université. Son objectif avec Becca's Petites est de nourrir le monde une personne en meilleure santé à la fois avec Bouchees , une petite bouchée d'amour.

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