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Fondée en 2018 par Jean-Marie San Martin, l'ancien chef de Paul Bocuse, son entreprise éponyme, Jean de Velas, produit une large gamme de produits artisanaux de France pour la cuisine et l' assaisonnement . Après 25 ans à la tête de son restaurant, Jean-Marie continue de créer des produits extraordinaires. Ils sont tous basés sur des recettes originales et élaborés selon un savoir-faire artisanal. « Nous n'utilisons que des produits naturels car nous croyons que dans la nature, nous pouvons trouver tout ce qu'il y a de mieux. De cela, vous ne trouverez aucun arôme, colorant ou conservateur artificiel dans nos produits. "
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