NyonsOlive

Les olives et l'huile d'olive noires de Nyons ont été les premières en France à recevoir l'AOC, qui certifie que leur production répond aux normes gouvernementales.

Vignolis est une coopérative nyonnaise créée en 1923 et composée de 1100 agriculteurs locaux. Les olives et huiles d'olive de Nyons ont été les premières en France à recevoir la certification AOC (Appellation d'Origne Contrôlée) en 1994. L'AOC atteste que les produits ont été examinés et dégustés avant commercialisation, 95% des oliveraies sont constituées d'olives Tanche, au minimum taille d'une olive conservée sans produit chimique ni conservateur, température maximale d'extraction, nombre maximum de jours entre la récolte et l'extraction et bien d'autres.