La Sablesienne

La recette du biscuit français Sablé, un biscuit pur beurre, s'est transmise de génération en génération avec des racines solides dans la ville dont il porte le nom, Sablé-sur-Sarthe située au cœur des Pays de la Loire, en France. C'est en juillet 1670 que la Marquise de Sablé, invitée d'honneur à la Cour du Grand Condé, offrit une multitude de petits biscuits ronds que le célèbre majordome Vatel fera goûter au frère du Roi, fin gourmet lui-même. Il les trouvera "fortes à son goût et d'honnête légèreté" et ordonnera que tous les jours, en l'honneur de la marquise de Sablé, on lui serve du sablé. Petit Sablé est né. Pour élaborer des recettes gourmandes, La Sablésienne a choisi des ingrédients nobles issus majoritairement de l'Ouest de la France. La farine provient d'un meunier sarthois, les œufs de poules élevées en plein air et le beurre frais. Les recettes sont majoritairement naturelles et ne contiennent aucun additif, colorant, conservateur ou OGM. À La Sablésienne, les biscuits sont encore cuits de façon traditionnelle : sur des plaques de métal et ramassés à la main comme il y a plus de 50 ans. La Sablésienne détient plus d'une trentaine de recettes grâce à son savoir-faire artisanal garantissant la qualité de ses biscuits. La Sablésienne ne cesse de développer des recettes innovantes et attractives et produit différentes textures et différents parfums en perpétuant l'art de la pâtisserie française.