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Rancho Gordo - Haricot Marcella Cannellini, 1 lb

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Description

Le haricot Rancho Gordo Marcella est un petit haricot cannellini blanc cultivé en Californie et originaire d'Italie. Connu pour sa peau très fine qui donne une texture incroyablement crémeuse lorsqu'il est entièrement cuit à feu doux.

L'histoire derrière Marcella Beans :

Le fondateur de Rancho Gordo, Steve Sando a reçu une commande un jour d'un client nommé Marcella Hazan de Floride. C'était la même femme qui avait publié le livre de cuisine Classic Italian Cooking qui traînait dans la cuisine de Steve.

Steve et Marcella se sont rapidement connectés en ligne, où ils ont partagé leur amour pour la nourriture et la musique pop italienne des années 60. Marcella a mentionné à Steve que les haricots qui manquaient le plus d'Italie étaient les haricots cannellini Sorana, encourageant Steve à partir à la recherche de ceux-ci.

Cependant, Marcella est rapidement décédée avant que Steve ne puisse les récolter et lui envoyer des échantillons. Le premier sac de haricots est allé à son mari, Victor, et a été nommé les haricots "Marcella" en mémoire de cette femme merveilleuse.

Suggestions de dégustation :

  • Du pain grillé avec des haricots Marcella crémeux arrosés d'huile d'olive extra vierge en fait un apéritif incroyable!
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