Il était une fois, Marc était un ingénieur électricien et administrateur d'hôpital qui a décidé d'apprendre à faire de la crème glacée auprès du gourou, Steve Herrell. Il exploitait deux magasins de crème glacée au détail. Son commissaire séparé produisait des desserts glacés pour les restaurants, les traiteurs et autres glaciers. Avec l'avènement de la MicroCreamery® de COOP, il a développé des recettes et des techniques utilisant les dernières innovations en matière d'ingrédients ainsi que la promesse de l'absence d'arômes ou de colorants artificiels.
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