Vous Avez des Pâtes ?

Vous pensez avoir envie de pâtes ? Attendez de lire l'article d'aujourd'hui pour la série #SmallBusinessWeek.

Il y a plus de dix ans, Renato Sardo a quitté son pays d'origine pour s'installer en Californie par amour. En tant qu'ancien directeur de Slow Food International pendant 8 ans, Renato a aidé à organiser des événements nationaux et locaux de Slow Food pour le chapitre de San Francisco, où il a rencontré le biologiste moléculaire et amateur de nourriture Dario Barbone. Le mouvement slow food valorise les aliments locaux, la cuisine traditionnelle et la durabilité alimentaire dans le monde entier, ce qui a naturellement réuni ces deux Italiens 🤝 En effet, ils rêvaient tous les deux depuis longtemps de mettre en pratique la théorie du mouvement Slow Food en devenant eux-mêmes des fabricants de petits lots ; c'est ce qu'ils ont fait Dans les pâtes, ils font confiance grâce à leurs racines du nord de l'Italie où la nourriture est plus qu'une passion : c'est une façon de communiquer et de vivre. Imaginez leur surprise lorsqu'ils ont découvert que la majorité du blé utilisé par les chefs italiens est en fait cultivé ici en Amérique du Nord ! Pourtant, trouver des pâtes sèches de qualité n'était pas une tâche facile, ils ont donc créé Baia Pasta en 2011.

Ils se sont installés à Oakland, en Californie; maison pour la communauté soucieuse de l'alimentation alors que les habitants jouent leur rôle dans la fabrication d'aliments durables bons pour les gens, les fabricants et la Terre Si vous visitez les installations de fabrication de pâtes Baia, vous verrez Dario et Renato faire des pâtes avec leurs 3 employés Matteo, Gerado , et Jamal en utilisant un processus de séchage à l'ancienne. Une entreprise artisanale authentique comme on les aime ! #ConnaîtreVotreArtisan