Vous êtes-vous déjà demandé à quel point Pistachio peut être polyvalent ? Brontedolci vous invite à faire votre propre pizza sicilienne avec leur Elite Pistachio Pesto.

L'association de la mortadelle et de la pistache est désormais assez connue et proposée dans toutes les pizzerias d'Italie, grâce à cette recette vous pourrez réaliser chez vous une savoureuse pizza fine et croustillante. Il est important que la mortadelle ne soit ajoutée qu'à la dernière, afin qu'elle ne compromette pas son goût final.

• 350 g (2 3/4 tasses) de farine manitoba
• 150 g (1 tasse) de farine 00
• 18 g (3,6 c. à soupe) de levure de bière
• 310 ml (10,5 oz) d'eau
• 30 g (2,4 cuillères à soupe) de sucre
• 20 g (1,6 cuillère à soupe) de sel
• 60 ml (2 onces) d'huile d'olive extra vierge

• 100 g (1/2 tasse) de mortadelle
• 300 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella
• 150 g (3/4 tasse) de pistache Bronte Sweet pesto
• Q. b de grain de pistache

Faire une pizza avec de la mortadelle et du pesto de pistache sicilienne n'est pas du tout difficile, il suffit de suivre des étapes simples mais nécessaires. Avec ces doses vous pourrez réaliser 3 pizzas moyennes rondes et fines .

1. Mélangez les deux types de farine dans un grand bol. Faites un trou au centre où vous irez émietter la levure de bière fraîche. Dissoudre ce dernier avec de l'eau tiède puis ajouter le sucre, le sel, l'huile d'olive extra-vierge et progressivement toute l'eau tiède.

2. Mélangez d'abord les ingrédients ensemble à l'aide d'une fourchette, puis lorsque la pâte commence à prendre forme, commencez à pétrir avec vos mains sur la table infarcie, jusqu'à obtenir un bâton moelleux et élastique (cela prend environ 10 minutes). Remettre maintenant la pâte dans le bol infarci et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 1h30).

3. Lorsque la pâte a levé, la reprendre et la diviser en 3 parties égales. Prenez la première partie de pâte et posez-la sur un disque fin. Répartir sur 2 cuillères à soupe abondantes de pesto de pistache de Bronte et cuire la pizza dans un four statique préchauffé à 200°C (392°F ) pendant environ 15 minutes.

4. Lorsque la pizza commence à prendre de la couleur et qu'en dessous elle semble parfaitement cuite, faites-la cuire et ajoutez la mozzarella hachée en morceaux. Lorsque la mozzarella devient pétillante, cela signifie que la pizza est prête, alors faites-la cuire et assaisonnez-la avec un fil d'huile d'olive extra vierge, de fines tranches de mortadelle et une poignée de pistaches hachées. Répétez l'opération avec les autres parts de pâte et quand les pizzas sont toutes prêtes vous pouvez les consommer aussi bien tièdes que tièdes.

Bon appétit !

Image et recette de Brontedolci.