D'où Vient le Nom de la Crème Glacée ? - Et Autre Histoire

Une gâterie estivale préférée de beaucoup est sans aucun doute la crème glacée! Cette friandise fraîche a une longue histoire, ses origines remontant au IIe siècle av. J.-C. La date exacte et l'auteur de cette création sont malheureusement inconnus.

Nous savons qu'Alexandre le Grand appréciait la neige et les copeaux de glace garnis de miel et de fruits. Beaucoup pensent que c'est l'un des facteurs qui ont contribué au nom du dessert maintenant connu sous le nom de "crème glacée".

Avance rapide de près de 1 000 ans jusqu'à l'époque de Marco Polo et de ses nombreuses aventures, il est revenu de l'Extrême-Orient en Italie avec une recette qui ressemblait nettement à la glace moderne.

Il y a une lacune dans l'histoire jusqu'aux années 1750, époque à laquelle la crème glacée a fait son chemin vers les Amériques. Les historiens ont trouvé des recettes au cours de cette période documentées par les femmes au foyer de l'époque, avec de nombreuses recettes reflétant les garnitures préférées d'Alexandre le Grand à base de miel et de fruits.

Partout dans le monde, la crème glacée est restée un dessert apprécié uniquement par l'élite. Ce n'est qu'en 1851 que ce plaisir est rendu accessible au grand public. Cette année-là, la création de glaces devient officiellement un business. Un vendeur de lait, Jacob Fussell, a vu une opportunité d'utiliser ses réserves de lait pour recréer cette friandise à un prix abordable. Il est souvent surnommé "le père de l'industrie de la crème glacée" parce qu'il n'a pas seulement été le premier à le rendre abordable, mais il a été le premier à fabriquer et à livrer ce régal à grande échelle.

L'essor des nouvelles technologies peut également être attribué au lancement de l'industrie de la crème glacée. Grâce aux progrès de la réfrigération, de l'emballage et des voyages, les produits ont pu être démarqués et partagés avec davantage de personnes.

La crème glacée moderne a évolué vers des saveurs créatives, telles que les porte-bonheur, le caramel au sel de mer ou les pépites de chocolat à la menthe. Les garnitures ne se limitent plus au miel ou aux fruits crus. Maintenant, vous pouvez déguster du fudge chaud , des cerises à l'eau-de-vie et même des biscuits sur une ou deux boules réfrigérées.

La journée nationale de la crème glacée, c'est demain, le 21 juillet ! Comment comptez-vous faire la fête ?